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Cocine bien la carne para protegerla de los gérmenes.
Poco antes de Pascua, la Oficina de Examen Estatal de Renania-Palatinado advierte de bacterias en la carne de oveja. Cualquiera que siga las reglas de higiene de la cocina al preparar el cordero asado no tiene nada que temer.
La higiene y la limpieza son cruciales en la preparación de la carne de oveja. Como informó recientemente la Oficina de Investigación del Estado de Renania-Palatinado, se han descubierto las llamadas bacterias VTEC en la carne de oveja. Cada sexta muestra se vio afectada durante la investigación. La bacteria intestinal podría causar vómitos, náuseas y diarrea, dijo una portavoz.
Los expertos recomiendan encarecidamente la higiene y la limpieza al preparar la carne de oveja. En cualquier caso, la carne debe estar bien cocida, ya que esto matará los gérmenes. La bacteria podría sobrevivir en carne sangrienta o rosada. La carne de oveja congelada se puede descongelar sobre un tamiz en el refrigerador. Como resultado, los gérmenes en la superficie se multiplicarían mucho más lentamente.
Para evitar que los gérmenes se propaguen a otros alimentos que no se pueden calentar, las tablas de cortar, los platos y los cuchillos con los que la carne de oveja ha entrado en contacto deben limpiarse a fondo con agua caliente y detergente líquido antes de usarlos para vegetales, por ejemplo. ser usado.
Los gérmenes en la carne se están volviendo cada vez más populares Hay informes en la prensa sobre gérmenes en la carne, como aves de corral, carne de res, cordero y caza. A menudo, los préstamos no pueden estimar qué tan grande es el riesgo para la salud. La carne de pollo se ve particularmente afectada. Los antibióticos se usan en abundancia en la cría de animales, de modo que se forman más y más gérmenes multirresistentes, que los antibióticos ya no pueden matar y terminar en carne de pollo en el menú de los consumidores.
Los antibióticos solo se pueden administrar en la cría de animales de acuerdo con la Ley de Medicamentos para tratar animales enfermos. En realidad, sin embargo, las drogas a menudo se usan para aumentar el crecimiento de los animales. (ag)
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Crédito de la foto: wrw / pixelio.de
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